桂皮又叫肉桂，性辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經。有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效，下面我們就來看看桂皮的具體功效與作用及食用方法。
桂皮有溫腎壯陽的作用，可用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
桂皮有溫中祛寒的作用，可用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;
桂皮有溫通血脈、散寒止痛，可用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
桂皮辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故爲脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。
桂皮能通利血脈，常用於久病體弱、氣虛血少者，還可用於產婦術後恢復，能有效地改善產婦惡露不盡、瘀滯腹痛、心腹刺痛等症狀。若與山楂一起搭配同食，可增強同利血脈之功，對宮寒所致的痛經、月經失調等均有顯著治療功效。
桂皮又叫肉桂，性辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經。有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效，下面我們就來看看桂皮的具體功效與作用及食用方法。
桂皮中含有的桂皮醛對小鼠有明顯的鎮靜作用，表現爲自發活動減少，對抗甲基苯丙胺所產生的過多活動、轉棒試驗產生的運動失調以及延長環己巴比妥鈉的麻醉時間等。應用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運動的方法證明它有鎮痛作用。
對小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發熱均有降溫作用。對溫刺引起發熱的家兔，桂皮醛及桂皮酸鈉都有解熱作用。可延遲士的寧引起的強直性驚厥及死亡的時間，可減少菸鹼引起的強直性驚厥及死亡的發生率。對戌四唑引起者則無效。
附子、桂皮複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠（灼傷一側腎上腺所形成之模型）有降壓作用；對腎性高血壓大鼠（8字形結紮腎臟所形成之模型），則無作用。此作用可能是附子、桂皮促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。
小鼠每天口服浸劑（未註明品種）0.2ml/10g體重（10.8g/180ml），共服15天,服藥之第3天感染血吸蟲，並無預防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
桂皮體外及體內試驗，均有明顯抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗顯示桂皮水煎劑及溶甲醇部分有較強的抗凝作用。從桂皮中提取的單體--桂皮酸及香豆素，抗凝作用不明顯。體內試驗桂皮水煎劑也無抗凝作用，不影響兔纖維蛋白溶解活性。
桂皮水提物及揮發油對大鼠在冰水應激狀態下內源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護作用;桂皮煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;桂皮煎劑、桂皮醛及香豆素對ADP誘導大鼠血小板聚集有抑制作用。
桂皮水提物腹腔注射，可防止大鼠應激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗潰瘍作用不僅由於抑制胃液分泌，而且促進胃粘膜的血流量。
桂皮水提物有抗變態反應的作用，對補體依賴性的反應如Ⅱ型的反向皮膚過敏反應(RCA)、福斯曼皮膚血管炎(FCV)及Ⅲ型的Arthus反應均有明顯抑制作用。其他，桂皮的乙醚及乙醇浸出液對革蘭氏陽性菌及真菌有抑菌作用。
1、通經作用：大量桂皮油可引起子宮充血，顯通經作用，此爲古本草說的墜胎作用提供了一個實驗依據。
2、殺菌作用：桂皮油有強大殺菌作用，對革蘭氏染色陽性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。
3、健胃和驅風劑：內服可作健胃和驅風劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及桂皮酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴張及家兔白細胞增加。
4、祛痰鎮咳作用：桂皮油吸收後由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮咳作用。
5、利尿作用：從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿作用。
6、抗放射作用：桂皮酸鈉對給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線的致死量的實驗，證明有抗放射作用。
粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分備用;將桂皮擦洗乾淨，打碎;取鍋加入冷水、桂皮，煮沸後約20分鐘，濾取濃汁;將鍋洗淨，放入冷水、粳米，先用旺火煮開;然後改用小火熬煮，至粥將成;加內桂皮濃汁，續煮至粥成，再加入紅糖味後食用。
將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛;將桂皮皮粉末加入菜中烹調，可有助於控制血糖和膽固醇。
