前幾天去菜市場買了幾斤大白菜，後來用來做了辣白菜，想問一下辣白菜放久了還能吃嗎？辣白菜醃了7天可以吃嗎？
前幾天去菜市場買了幾斤大白菜，後來用來做了辣白菜，想問一下辣白菜放久了還能吃嗎？辣白菜醃了7天可以吃嗎？
視情況而定。
辣白菜本身就屬於醃製品，沒那麼容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了。
建議不要吃了。
辣白菜雖然保存時間很長，但是也是有一定的保存期限的，時間一長，泡菜中的硝酸鹽會越來越多被還原成亞硝酸鹽，對人體有很大危害，所以就算泡菜沒有變質，也建議不要吃了，對身體健康會有一定的影響。
可以。
一般情況下辣白菜醃製後四五天就可以吃了，但是這時候的辣白菜風味並不是最佳的時候，辣白菜在醃製的過程中，其中的營養物質和調料一般要在兩週左右才能達到最佳狀況，雖然辣白菜醃了7天已經可以吃了，但是其最佳食用時間是在醃製兩週後。
辣白菜可以生吃。
辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，吃起來辣、脆、酸、甜，辣白菜經過一段時間的醃製後，一般是可以直接吃的，通常和米飯一起食用，其中含有豐富的粗纖維，不僅有潤腸、促進排毒的作用，還能預防便祕。
材料：大白菜，糯米粉，大蒜，姜，辣椒粉，蘋果，梨，洋蔥，蝦醬，蔥，鹽，糖。
1、大白菜切瓣洗淨，撒上適量鹽，醃製到出水，菜梗變軟。
2、把大白菜撈出沖洗，再捏幹水分備用。
3、糯米粉加兩倍的水煮至成透明糊狀。
4、蔥頭、蒜瓣和生薑剝皮洗淨放進攪拌機攪打成泥。
5、蘋果和梨去皮刨成絲，蔥尾切段，洋蔥切絲。
6、將以上材料混合成辣椒醬，加入蝦醬和適量鹽、糖攪拌均勻。
7、將辣椒醬均勻地抹在大白菜上。
8、尾巴部分折起放在乾淨的容器中，密封，放入冰箱中冷藏醃製。
