燕窩是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼怎樣辨別真假燕窩？假燕窩的危害是什麼？
質量好的純正燕窩顏色有白色、黃色、紅色；但燕窩白色不是那種很白的鮮亮顏色，而是有些許雜質的，有時候會偏黃；如果燕窩非常白淨，那麼這樣的燕窩很有可能受到漂白處理，同理紅色以及黃色如顏色過於統一完整，也要注意有無染色的可能。
一般質量好的燕窩爲絲狀結構，而由片塊結構構成的不是真燕窩；另外純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，假燕窩透明度比較好。
真燕窩的味道有一股獨特的香味，但味道不是很濃烈，淡淡的；假的燕窩，因爲摻雜了魚膠、澱粉或其他物質讓其增重，會有一股魚腥或油膩甚至是怪味。
一般真燕窩口感香醇，吃起來具有濃郁的雞蛋清香，而假燕窩因爲添加了其他雜質，因此吃起來口感比較差，一般來說會攜帶有一定的化學氣味，或者是魚膠味，口感不是很好。
判斷燕窩是否真假，還可以通過觀察其泡髮狀況決定，一般將燕窩用水浸泡1小時左右，如發現燕窩變得鬆軟後呈絲條狀，拉扯有一定的彈性，水中顏色無改變的則爲真；但要是燕窩侵泡後一拉就斷，揉搓成漿糊樣，浸泡水色有改變的則爲假，不建議購買。
可能會對人體的健康造成危害。
假燕窩中含有一定的化學添加劑以及食品添加劑，食用之後有時候並不會立刻引起不適，但時間一長或者是吃的假燕窩太多，那麼就可能會加重人體胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，嚴重時還可能刺激人體腸胃，對人體脾胃造成傷害，對人體的健康造成傷害，因此生活中是不建議吃假燕窩的。
