洗菜是個大學問！天天洗蔬菜、洗水果，但你可能根本就不會洗！“清洗”兩個字，這裏面的技巧大着呢！來來來，今天跟大家一起說說這個話
很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集髒東西，要想完全洗乾淨不容易，建議削皮吃，如果想連着皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡後用乾淨的網紗海綿刷洗，這樣洗完很乾淨，不用擔心農藥和髒東西殘留。
花球類蔬菜，比如花菜，表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進行搓洗，髒東西就自己出來來。
菇類味道鮮美，營養價值高，但菇類的傘面菌朵有很多褶皺，很容易藏各種泥沙，很多人以爲清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！
那怎麼清洗更好呢？將菌菇先浸泡一段時間，然後用手順着一個方向旋攪，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓裏面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是幹香菇，不要浸泡完就直接在水裏拿出來擠掉水分，應該用足夠多的水泡着，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。
黑木耳，好東西，營養豐富，就是清洗起來有點小麻煩，褶皺特別多，想洗乾淨不容易。清洗黑木耳，不能蠻幹。
可以往發木耳的水中加入半勺麪粉，反覆揉搓。如果木耳太髒，可以適當增加麪粉的用量。然後用清水把木耳沖洗乾淨，再把木耳放在清水裏浸泡十五分鐘，取出來就可以了。
洗菜是個大學問！天天洗蔬菜、洗水果，但你可能根本就不會洗！“清洗”兩個字，這裏面的技巧大着呢！來來來，今天跟大家一起說說這個話
苦瓜，小時候一直難以理解世界上怎麼會有這麼難吃的瓜，而且還是蔬菜，長大後卻喜歡到不行，不過一直以爲這東西乾淨得很，都是隨便用水摸一下就開始處理了。
但其實，苦瓜其農藥殘留分佈和髒東西在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
葉菜買回家後，可以先放在太陽底下，放置5分鐘左右。然後把葉子一片片掰開，最好將根部扔掉，再先用清水沖洗一遍，之後在水中加入適量的小蘇打，放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出後再放到流水下衝洗，這樣做就能清除絕大部分的農藥了。
辣椒也是一種看似很乾淨的蔬菜，有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了，但其實辣椒的農藥主要在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，爲了防止再次污染，要先洗後切。
蘋果類形狀的水果，也就是基本是圓形的，清洗的時候，先將其表面浸溼。取一把鹽，握住蘋果來回搓洗就可以了。
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像葡萄這種一串串的水果，比較難清洗，一般都是一顆顆摘掉然後揉搓，費勁得很，其實可以用適量的麪粉和清水攪拌均勻，製成麪粉水。再把水果完全放進水裏浸泡，來回抖動倒騰，2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能幹淨。
表面有絨毛的水果，如桃子清洗起來十分麻煩，而且如果毛不洗乾淨，吃起來倒味口不說，還會引起消化不良，更可能導致腹瀉風險。
但直接削皮，既麻煩又可能喪失了一些營養。其實可以在水中加少許鹽，將桃子放入，浸泡片刻，用手輕輕搓洗，便可使桃毛全部脫落。
用流動的水沖洗幾分鐘，將草莓表面的病菌，農藥及其它污染物去除一部分。注意，不要將草莓蒂摘掉，也不要將草莓浸泡，以免草莓上的農藥溶在水中，再次被草莓吸收並滲入果肉。
將草莓浸在淘米水中及淡鹽水中三分鐘。注意，淘米水和淡鹽水的作用是不同的，淘米水是鹼性水可以分解農藥，而淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，且有一定的消毒作用。最後再用清水沖洗草莓即可！
