吃過蓴菜的人可能都知道，蓴菜的表面有一些黑黑的東西，而且還伴有粘液，如果不清洗乾淨吃起來會給人體帶來負擔。那麼蓴菜怎麼洗？下面一起來看看吧。
1、鹽水浸泡
水中加入適量的食鹽，然後攪拌均勻後將蓴菜加入其中浸泡一個小時左右撈出用清水沖洗幾遍後便可瀝乾使用。需要提醒各位蓴菜在清洗的時候不需要切開清洗。
2、鹼水清洗
同鹽水一樣在清水中加入適量的鹼粉然後攪拌均勻後讓水質成弱酸性，接着將準備好的蓴菜加入其中浸泡五六分鐘後再用清水沖洗乾淨。這裏的鹼粉也可以用小蘇打代替，但是在浸泡的時間要延長到十五分鐘左右，這樣才能將蓴菜清洗乾淨。
3、淘米水清洗
用淘米水清洗蓴菜也是我們比較常用的方法之一，因爲淘米水是酸性的，清洗蓴菜的時候能很好的分解它表面的農藥殘留物，特別是在淘米水中浸泡十分鐘左右再清洗的話能更好的去除蓴菜的農藥毒性。
4、日照消毒
據研究表明日照蔬菜能有效的分解蔬菜的農藥殘留物，蓴菜也不例外，如果在陽光下照射五分鐘，一些農藥殘留物會相對減少。
1、脾胃虛寒患者
因爲蓴菜雖然有清熱、利水等的作用，但是蓴菜性寒，如果多吃會使脾胃虛寒的患者病情復發，嚴重者會加重脾胃虛寒的症狀。
2、月經期
平時女生吃蓴菜是沒有什麼問題的，但是如果在來月經期間一定不能吃蓴菜，因爲蓴菜性寒，發冷氣，損毛皮，如果女生在月經期間吃蓴菜會加重痛經，使女生十分的痛苦。
3、孕婦
蓴菜雖然是很有營養的蔬菜，但是孕婦卻一定要少吃，因爲蓴菜性寒而滑，會發冷氣，損皮毛，會對孕婦產生一定的害處，但是嬰幼兒卻很適合吃蓴菜。
做法：
準備250克蓴菜、25克冬筍、20克香菇、15克榨菜絲。之後將蓴菜去雜物，洗淨切段，冬筍、香菇、榨菜分別切絲，鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入蓴菜，湯沸後加鹽，出鍋後淋上麻油即成。
功效：
這道菜可以起到止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效，對胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病症患者有好處，對病症可以起到緩解的作用。
做法：
準備4條鮮鯽魚、150克蓴菜、蔥、姜、蒜末各10克。之後將鯽魚弄淨，蓴菜去雜，洗淨切小段，魚放鍋內，加水適量，煮熟撈出，拆下魚肉，魚湯倒出待用;鍋內放豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜煸香，放入魚肉、蓴菜、醬油、白糖、精鹽、魚湯燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
功效：
這些食材加在一起，營養價值更爲豐富，人體可以吸收到更爲充分的營養，還可以清熱利水，消腫。
