對於吃貨來說，堅果一定是不能錯過的美食，但堅果雖好，吃多了長胖可怎麼辦呀？
首先，堅果是一種富含油脂和熱量的食物，其中花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油。堅果“油多”，熱量也不低，100克的核桃，熱量超過600大卡。
根據專家分析，食用樹生堅果（包括杏仁、腰果、核桃、松子等）的被研究者比食用堅果少的被研究者肥胖率要低37%~46%。另外，食用堅果的人比不常食用堅果的人患高血壓、高膽固醇等代謝綜合症以及糖尿病、心臟病的可能性也較低。研究者表示，堅果所含脂肪爲不飽和脂肪酸，並不會對人體健康造成威脅。堅果還富含膳食纖維和蛋白質，有很好的飽腹感。吃適量的堅果具有減肥效果。
堅果中富含維生素E，具有較強的清除自由基功能，可有效預防機體過早衰老。其中，核桃和花生維生素E含量較高，對皮膚健康有好處。
板栗富含柔軟的膳食纖維，可以預防便祕。此外，栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，飽腹感強烈，能夠減少正餐食量。
研究證明，維生素B1與神經系統功能關係密切，體內維生素B1濃度低，抑鬱風險就會升高。榛子和開心果中維生素B1含量尤爲突出，情緒低落的人可將其作爲餐間零食。
杏仁富含纖維素。科學研究認爲纖維素有助於降低血液的膽固醇含量，一把杏仁含有與一個橙子或蘋果等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，都能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用。杏仁還含有能抗氧化的維生素E及豐富的鈣質，25克的杏仁含有的鈣質相當於1杯牛奶的鈣質含量。
