火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞肉的鐵含量也相當高,對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言,火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
一般人羣均可食用。
1預防高血壓、高血脂的人,心腦血管病患者、老人尤爲適合。
2患有感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。
性平、溫、味甘,入脾、胃經;益氣,補精,添髓。
火雞料理可以很多樣,燒烤、煮湯都適合,只要再加點創意,烤火雞還能變化新花樣。