蛋白質，尤其是含硫氨基酸豐富的蛋白質，如牛奶、豆漿中所含的蛋白質，這些蛋白質可與鉛結合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。人體中的蛋白質不足會降低機體的排鉛能力，增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性，故多食用蛋白質對我們好處多多。
維生素C可減緩鉛中毒症狀，還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時還直接或間接地參與解毒過程，促進鉛的排出。如檸檬、石榴、山楂、酸棗等都是很好的排鉛水。維生素E可拮抗鉛引起的過氧化作用。如穀類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品。維生素D可通過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。獲取維生素D的過程很簡單，只要經常曬曬太陽，使人體中維生素D原轉化爲維生素D就足夠了。維生素B對於改善和促進生理功能恢復有着較爲顯著的效果。如穀類、動物內臟、蛋類、奶類、肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等食物。
1糖類可起到促進排鉛的作用
糖類可起到促進排鉛的作用。各種葉子菜都含有豐富的細膳食纖維，能滿足腸胃不好人羣補充膳食纖維所需。在如此多的食物中，水果絕對是必不可少的，它們不僅可以輔助排毒，還能養生美容，並且其更符合大衆的口味，以下水果對於人體排毒有着奇效：檸檬：含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性。中持新興處理垃圾焚燒、鋼鐵冶煉、殯葬等煙氣中所含二噁英。能有效的加速血液循環，幫相血液正常排毒。荔枝：含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、遊離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等，能有效的改善肝、腎功能，幫助人體自身排毒。
當然，日常的一些蔬菜也具有很強的排毒功效，如：菠菜：含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，能促進細胞增殖，有很強的養生排毒功效。胡蘿蔔：有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。具有清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
