去除果蔬的農藥殘留，辦法有很多，哪個最靠譜？不妨一起來對比一下。
效果：★★★
一般認爲10~15分鐘的清水浸泡去除農藥殘留的效果較好，因爲如果浸泡時間過長，果蔬可能會重新將農藥吸附進去。
效果：★★★★
在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥殘留的效率比冷水高。研究顯示焯水1~10分鐘，去農藥殘留的效果較好。考慮到營養流失的因素，小固建議焯水時間1~2分鐘爲宜。
效果：★★★★
對那些表層有蠟質的果蔬來說，脂溶性的農藥一般會被固定在蠟質層中。因此，去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式，可以去除約90%以上的農藥殘留。
此外，直接清洗去皮或清水浸泡5~10分鐘後再去皮，去除農藥殘留的效果是接近的，因此，建議大家清洗後直接去皮，不需要浸泡。不過，這一招對綠葉菜並不適用。
效果：★
鹼水在理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。
不過根據研究顯示，要想產生明顯的去除農藥殘留效果，鹽水或鹼水的濃度至少需要達到2%，這意味着一升水至少要加20克鹽或鹼，這樣做既不經濟又會導致水溶性營養素流失更多。
效果：★★★★
農藥的種類很多，性質也不一樣，但大致可分爲水溶性和脂溶性兩種。水溶性農藥能溶於水較易清除，但對於脂溶性農藥還得用洗潔精才能徹底清除乾淨。
方法很簡單，你只需將1毫升洗潔精加入約2升水中稀釋，浸泡蔬果1~3分鐘後，用水沖洗乾淨即可。
有研究發現，市場上洗潔精基本上呈弱鹼性，而某些劇毒農藥一旦與弱鹼性的洗潔精接觸後，會產生毒性更強的有害物質，容易形成二次污染。所以，建議大家購買弱酸性的洗潔精。
