芥菜是一種常見的綠色菜品，也是人們餐桌上的常客，它是一年生草本植物，嫩葉和嫩莖可以食用，根莖也可以食用，它口感獨特，營養豐富，而且還有多種不同的保健功效，那麼芥菜的功效與作用禁忌有哪些呢？接下來就爲大家介紹。
芥菜的功效與作用
1.保護眼睛
芥菜富含胡蘿蔔素，它們進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，可轉變成維生素A，能促進視紫紅質的合成與再生，維持正常的視覺，具有保護視力、防治夜盲症的作用。
2.提高免疫能力
芥菜味道辛，有利於腸胃健康，有利氣的作用，芥菜中的營養物質也能夠幫助人們提高免疫能力，能夠提高抵抗能力。
3.補充鈣質
芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量爲294毫克，被作爲食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜。
4.促進胃腸蠕動
芥菜當中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之後，能夠幫助我們的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄。
5.抗凝血
芥菜之所以叫芥菜，是因爲它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。
芥菜的禁忌
1.便祕者慎食薺菜，並且芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
2.芥菜不能生食，也不宜過量食用。
上面就是爲大家介紹的芥菜的功效與作用禁忌相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
