鮎魚，又稱鬍子鰱、鮎魚、塘蝨魚、生仔魚。鮎魚十分容易辨別,其最顯著的特徵是周身無鱗，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，身體表面多黏液。
鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。鮎魚卵有毒,應忌食。鮎魚藥食俱佳，可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,其中以燉煮最宜保持營養。
1、鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,但較其他魚類更特別的是,鮎魚肉質更爲細嫩，刺特別少，具開胃的作用,且易於消化，因此特別適合老人和兒童食用。
2、體弱虛損、營養不良、消化不良、小便不利、水氣浮腫者宜食。
3、鮎魚性溫味甘,具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效，是產婦的食療滋補上品。
鮎魚一般正常人都可以吃，但是要注意的是，鮎魚爲發物，痼疾、瘡瘍患者應慎食。
