甘蔗是生活中比較常見的水果，因爲其中的味道甜，水分多受到很多人的喜愛，但是有的地方會把甘蔗烤着吃，那麼甘蔗爲什麼要烤着吃呢？
甘蔗是一種性質寒涼的水果，平時把它放在火上烤一下再吃，能讓甘蔗的甜度增加也能讓甘蔗的寒性弱，能讓它變得更溫柔芳香，而且有利於人體對它營養成分的吸收和利用，除此以外把甘蔗烤着吃還能預防感冒和咳嗽。
烤甘蔗是中國海南和臺灣地區流傳多年的民間小吃，只是在最近幾年才傳到了全國各地，最傳統的烤甘蔗是用專用的烤爐內烤制，而且會把甘蔗成捆的深入的烤爐中烤制。但現在大多數城市中出售的烤甘蔗都是在火上直接烤制，烤甘蔗的工具類似於烤羊肉串的鐵皮盒子裏，烤的時候裏面放上炭點燃就可以。
潤肺止咳是烤甘蔗的重要功效之一，它性質微寒，能滋陰潤燥，也能消炎殺菌，可以去除肺部和氣管中的炎症，而且能稀釋痰液加快痰液排出，人們在出現肺燥咳嗽時，可以直接把烤好的甘蔗炸出汁液飲用，能讓咳嗽症狀儘快減輕。
烤甘蔗能爲人體補充多種人體不能自身合成的氨基酸，特別是天門冬氨酸和穀氨酸以及絲氨酸等物質的含量比較高，他們能直接作用於人類的大腦機能，促進腦部發育，又能開發智力還能提高記憶力，能讓人們的大腦變得越來越聰明。
補中益氣緩解體虛也是烤甘蔗的重要作用之一，它能爲人體補充大量能量，可以緩解人類身體虛弱，也能促進體力恢復，另外從中醫角度看，口乾者還是一種補益藥，它能提高脾胃功能，也能生津下氣，更能清熱潤燥，人們食用它以後能補益脾胃，提高脾胃功能，更能防止多種熱病發生，對維持人體健康有很大的好處。
