攀鱸又叫過山鯽，也有太陽魚、海菩薩等別稱，是一種小型的淡水魚，主要分佈在中國的東南部及印度等地，每當下雨時，這種魚類都會在集體爬上岸，依靠自身的魚鰓及胸鰭等部位進行移動，前往更適宜的水域進行生存，攀鱸由此得名，攀鱸不僅具有觀賞性，而且在飲食上還具有非常豐富的營養。
攀鱸性甘，味平，具有滋陰補虛的功效，適合脾胃虛寒、肝腎不足等人羣食用，對於孕婦來說，也有一定的安胎作用。
常見的滋陰補虛食物：當歸、黑芝麻、百合、銀耳、西紅柿等。
攀鱸中含有一定的銅元素，這些銅元素能夠幫助調節神經系統的抑制過程，降低神經系統的興奮性，從而達到安神的效果。
常見的安神食物：紅棗、蜂蜜、山藥、蓮子、小米、牛奶等。
攀鱸中的銅元素在人體中參與各種金屬酶的合成，從而影響到膠原和彈性蛋白的形成，而這兩種成分對於保護心臟和血管十分重要，因此攀鱸魚肉具有保護心臟的作用。
常見的保護心臟食物：洋蔥、堅果、黑豆、菠菜、黑木耳等。
1、適宜人羣：攀鱸性平，味甘，具有滋陰補虛的功效，同時能夠安神養心，因此適合脾胃虛弱、肝腎不足孕婦及心臟不太好的人羣食用。
2、禁忌人羣：暫無特殊禁忌人羣，但對海鮮過敏的人羣不宜食用。
攀鱸又叫過山鯽，也有太陽魚、海菩薩等別稱，是一種小型的淡水魚，主要分佈在中國的東南部及印度等地，每當下雨時，這種魚類都會在集體爬上岸，依靠自身的魚鰓及胸鰭等部位進行移動，前往更適宜的水域進行生存，攀鱸由此得名，攀鱸不僅具有觀賞性，而且在飲食上還具有非常豐富的營養。
材料：攀鱸一條，蒸魚豉油、料酒、辣椒、蔥姜、鹽適量。
做法：
1、將攀鱸內臟及魚鰓清理乾淨，在魚身上劃花刀。
2、淋上料酒後撒鹽。
3、在盤底及魚身上放上蔥姜及辣椒後，放入蒸鍋中蒸至魚熟。
4、取出後淋上蒸魚豆豉，並淋上燒好的熱油即可。
材料：攀鱸500克，生抽、蠔油、白糖、蔥、姜、蒜、鹽適量。
做法：
1、攀鱸肉上橫切幾刀，並抹上適量食鹽。
2、將蔥薑蒜切末。
3、將適量的生抽、蠔油和白糖加水調汁。
4、攀鱸下鍋，煎至5分熟，
5、將煎好的魚撥至鍋邊，並放入蔥薑蒜末油爆。
6、倒入調好的醬汁，煮至魚肉熟透後即可。
材料：攀鱸400克，山藥100克，裙帶菜50克，鹽、胡椒粉、生薑、料酒適量。
做法：
1、倒油後放入蔥薑片、魚頭及魚骨煸炒一下。
2、倒入適量水並放入山藥塊。
3、大火燒開後倒適量料酒。
4、湯呈奶白色後放入裙帶菜。
5、加入鹽轉小火，並將魚頭及魚骨撈出。
6、撒胡椒粉後，放入魚肉片煮熟即可。
