姜芽是生薑抽出的嫩芽，姜芽也是可以食用的，在很多時候其實我們食用的便是姜芽，只不過我們沒有注意到，以爲是生薑，那麼姜芽都哪些功效和作用呢？
姜芽是生薑的嫩芽，含有諸多生薑的營養成分，也和生薑一樣屬於大熱性的食物，具有生薑的功能與作用，即去除風寒，姜芽可以和生薑一樣做成薑湯，有很強的祛除風寒的功效。
姜是屬於熱性食物，姜芽具有姜的特性，也屬於熱性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導致的脾胃偏寒以及夏季空調病都具有很好的治療效果。
姜是具有很強的殺菌作用，尤其是對沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用，食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預防感染的作用。
姜芽和生薑具有很類似的功效，也有降低血壓、血脂、防止血栓的形成，可以用來預防和治療心血管疾病，防止腦血栓等疾病的發作及復發等作用。
姜芽是生薑抽出的嫩芽，姜芽也是可以食用的，在很多時候其實我們食用的便是姜芽，只不過我們沒有注意到，以爲是生薑，那麼姜芽都哪些功效和作用呢？
姜含有薑辣素，食用姜芽後，薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化的酶，它具有很強的消除自由基的作用，效果甚至比維生素E強數倍，因此姜芽具有美容及延緩衰老的作用。
姜芽和生薑類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作爲菜的調味品時能增加菜的香味，促進食慾。
建議：可作爲肉類，魚類等食物的調味增香品。
