早在我國古代，芝麻就被列爲一道美食，而隨着人們對芝麻的營養價值的進一步認識，現代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了。由於芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養價值是非常高的。
芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要爲油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含有豐富的含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、B族維生素、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。
芝麻中豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效維持血管彈性，清除血管壁上有害的膽固醇，起到降壓、降脂的效果。
芝麻中豐富的維生素E、芝麻酚，能夠抗氧化，延緩衰老的同時有效維持皮膚彈性，潤澤肌膚。
芝麻中含有豐富的B族維生素，能夠促進腦內蛋白質代謝，改善胃腸蠕動，促進消化道分泌等。
早在我國古代，芝麻就被列爲一道美食，而隨着人們對芝麻的營養價值的進一步認識，現代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了。由於芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養價值是非常高的。
芝麻中豐富的鈣質，能夠有效促進骨骼發育，也有利於孕期補鈣，緩解缺鈣出現的抽筋等不適。
芝麻中大量的葉酸能夠有效爲孕婦補充葉酸，預防胎兒神經管發育缺陷。
芝麻中的粗纖維以及脂肪油能夠促進腸道蠕動，有效改善便祕。
