核桃，是大家最熟悉的健腦、補腦“長壽果”，它是醫學界公認的抗衰老物質，其營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。
核桃打成豆漿吃也是有營養的，可以把各種有營養的東西都放在一起打碎吃或者是喝，都是有營養的，而且這樣吃也是比較好吸收。
可以，只是不要泡特別久，不然營養成分容易流失。
1、泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質，豆子變味。打豆漿前把豆子清洗乾淨，黃麴黴清洗出去，絕大部分營養會保留下來。
2、當然是生黃豆和核桃浸泡後打豆漿煮熟後吃好，如果黃豆煮熟後再打漿會喪失大量的植物蛋白。一般來說，最好是6--8小時。時間太短豆子泡不透，減少出漿率，時間太長做出來的豆漿沒味道，且產量少。
原料：核桃50克，山楂20克，冰糖適量，清水
核桃和山楂打漿製成的核桃山楂飲酸甜可口，粉紅的色澤更能勾起人的食慾，具有改善食慾，健胃消食的作用。核桃還能促進小孩大腦發育，增強記憶力，適合學齡期小孩飲用。
原料：核桃25克，黃豆90克，黑米30克，糖適量，清水
黑米中含有的花青素具有較強的強抗氧化性，具有養顏的功效。核桃黑米豆漿能提供飽腹感、可緩解飢腎虛腰痛，還有美容養顏的作用。
原料：核桃100克，糯米40克，紅棗4顆，冰糖適量，清水
核桃酪吃起來細膩香甜，潤滋不餬口，是高雅的京味甜食。具有益智補腦，延緩衰老和補血養氣的作用。注意糯米不易消化，消化系統差的人羣應該少吃。
原料：核桃40克，玉米2根，牛奶適量，冰糖適量，清水
核桃玉米奶中的玉米中和了核桃的油膩感，使飲品甜而不膩，香氣濃郁。核桃玉米奶具有具助消化和增強飽腹感，玉米含有較多煙酸成分，煙酸缺乏的人羣可以多喝來補充身體營養素所需。
