綠豆鴿子湯主要是以綠豆、乳鴿等爲原料燉制而成的一道湯類美食，其中的綠豆又叫青小豆、植豆等，在我國的許多地方都有種植，綠豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各種維生素和多種微量元素等營養物質，能夠清熱解毒、降低血液中的血脂等，而乳鴿中含有人體必需的16種氨基酸，在食用後能夠爲人體提供營養。
綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒的功效，並且能夠增強食慾，對於食慾不振等人羣非常適宜，尤其是在夏天時，食用綠豆鴿子湯能夠祛暑消燥。
常見的清熱解毒食物：薏仁、紅豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜等。
由於綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇的結構相似，在經過胃腸道吸收時，機體對膽固醇的吸收會受到影響，同時，綠豆可以促進膽固醇的異化，並且使血清中的膽固醇含量降低，因此，食用綠豆鴿子湯可以降低血液中的血脂含量。
常見的降血脂食物：洋蔥、芹菜、馬齒莧、木耳等。
鴿子肉中含有豐富的蛋白質，並且人體能夠快速消化吸收，並且在鴿肉中，還富含鈣、鐵、銅等元素，其中的維生素含量比雞肉、魚肉及牛羊肉中的維生素含量要高，因此在食用鴿子肉後，能夠促進人體的生長髮育，對於發育階段的青少年兒童來說，是很好的補品。
常見的促進生長髮育食物：菠菜、牛奶、牛肉、核桃、柚子等。
1、適宜人羣：綠豆鴿子湯具有清熱解毒的功效，同時能夠降血脂、促進生長髮育，因此適宜上火、三高及處於發育階段的青少年食用。
2、禁忌人羣：綠豆性寒，對於脾胃虛寒及腸胃不適的人羣來說，應儘量少吃。
綠豆鴿子湯主要是以綠豆、乳鴿等爲原料燉制而成的一道湯類美食，其中的綠豆又叫青小豆、植豆等，在我國的許多地方都有種植，綠豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各種維生素和多種微量元素等營養物質，能夠清熱解毒、降低血液中的血脂等，而乳鴿中含有人體必需的16種氨基酸，在食用後能夠爲人體提供營養。
材料：乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。
做法：
1、先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。
2、綠豆提前半天泡。
3.然後把所有材料放到煲裏，加8碗水，然後水開後武火20分鐘後，文火再1個小時即可。
