常吃火鍋會致癌嗎 吃火鍋容易痛風嗎

火鍋是生活中很多人的最愛，不管寒冬酷暑，街頭巷尾的火鍋店都擠滿了人。那麼常吃火鍋會致癌嗎？

常吃火鍋會致癌嗎

經常吃火鍋可能是胃癌、食道癌和口腔癌的重要誘因。這是因爲一些“黑心店”在火鍋底料中違規加入辣椒精油、“一滴香”等物質,這些辣得出奇、香得誘人的化學添加劑本身就是健康“殺手”。所以爲了我們的身體健康,大家最好少吃或者不吃火鍋。

吃火鍋容易痛風嗎

火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發生一些化學反應,產生有害物質。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中,湯中的高濃度卟啉,經肝臟代謝,會產生大量的硝酸,引起痛風,出現關節痛症狀,嚴重時會損傷腎功能。

吃火鍋的注意事項

1、忌湯

很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯,但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料,在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害,且容易患高血壓。

2、忌滿

人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內,這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓,一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊,當這些糊較多時會產生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要儘量少放一些食材,保證鍋內空間充足。

3、忌生

肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵,而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變爲灰白即可食用。一些較厚的肉片,要儘量多涮一些時間,保證其熟透後再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘後就食用,但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度,加上火鍋裏面的辛辣調味料,長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以,吃火鍋時應儘量將食物撈起放涼後再食用。