蛇肉和普通的肉沒什麼區別，雖然有的蛇有寄生蟲，大多是絛蟲、蛔蟲，這兩種蟲雞鴨鵝都有，其實，吃蛇肉只要不生吃，注意烹飪方法，要徹底的煮熟就沒事。
蛇肉含有豐富的營養，對心血管具有很好的保護作用，因爲蛇肉中含有大量的蛋白質和多種人體所需氨基酸成分，能夠補充身體的營養，還能夠增強免疫力，而且蛇肉中的脂肪中還含有不飽和脂肪酸物質，吃蛇肉可以軟化血管，維持血管的通透性，防止血管老化，減少心血管疾病的發生。
蛇肉中的營養成分非常豐富，經常吃蛇肉對大腦非常好，能夠吸收蛇肉中多種氨基酸成分，可以提高腦細胞的活性作用，還能加快腦細胞的生長，所以吃蛇肉能夠促進智力的發育，提高人的記憶力，非常適合腦力勞動的人羣食用。
蛇肉具有補血益精的作用，吃蛇肉後可以加快我們的血液循環，還可以補充體力，緩解疲勞感，補氣效果是非常好的，所以經常吃蛇肉可以改善氣血虧損和精血不足的症狀，能夠得到很好的緩解作用。
蛇肉中含有多種對人體有益的微量元素，其中鈣的含量就特別多，而且它還含有一些能促進鈣吸收的微量物質，可以讓人體吸收到更多的鈣，能促進骨骼發育，也能增強骨密度與韌性，對缺鈣與人類高發的骨關節疾病都有明顯預防作用。
蛇肉+蘿蔔：蛇肉和蘿蔔搭配在一起孕婦吃是最不好的，因爲會對腹中的胎兒產生不利的影響。
蛇肉+豬肉：對生殖能力會有不好的影響。
蛇肉+綠豆：這兩種食物分開吃會給我們的身體帶來比較好的營養，但是一起吃會引起中毒，對我們的健康是一種威脅。
蛇肉+杏仁：這兩種食物一起吃會引起身體的不適。
蛇肉+土豆：會減少這兩種食物中的營養價值，對我們的身體非常的不利。
蛇肉其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
