清明節的時候有吃青團的習俗，外面賣的青團都是翠綠色，自己做的就沒有這麼好看，艾草青團怎麼做會綠？艾草糯米青團的做法是怎樣的，下面一起來看看吧！
艾草在放入糯米粉裏面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看。
艾葉青團發暗可能是製作流程或者放太久導致的。
艾葉是天然植物，含有較多的維生素和其他微量元素，具有較強的氧化性，在製作過程中如果不做特殊的處理，很容易氧化變暗，這是正常的現象，在不影響品質的前提下是可以食用的。
艾葉青團中含有維生素、礦物質、糖類物質、碳水化合物等營養成分，很容易受到細菌的侵襲，放太久青團內部會發生反應，出現顏色變暗、有異味等現象。
艾草青團艾葉可以要。
有些人做艾葉青團只要汁水，覺得這樣做出來的青團會好看一些，艾葉中含有維生素、鉀元素、鈉元素、鈣元素、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分，只用汁水並不能將其中的營養成分全部吸收，而將艾葉放在青團裏面可以儘可能的吸收其中的營養物質。
材料：艾草、糯米粉、豆沙。
1、用流動的清水將新鮮採摘的艾草沖洗乾淨。
2、艾草放入開水焯一遍，去除澀味。
3、用攪拌機將艾草打碎。
4、將艾草水倒出來。
5、加入糯米粉、白糖一起揉勻。
6、靜置半個小時。
7、將米團打開，分成小份。
8、搓圓後壓扁，包入豆沙。
9、仔細搓圓並稍稍壓扁，使表面光滑，蒸籠裏墊上油紙，把做好的糰子擺放進去。
10、上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘，就可以享用了。
清明節的時候有吃青團的習俗，外面賣的青團都是翠綠色，自己做的就沒有這麼好看，艾草青團怎麼做會綠？艾草糯米青團的做法是怎樣的，下面一起來看看吧！
有濃郁清香味的原料都比較可靠；
顏色偏綠的爲上品，發青發黑、通體透亮的有加人工色素的可能，食後對人體有害；
特別軟塌塌的大多放了好幾天也不會變硬，不過有添加防腐劑的可能性。追求“有嚼頭”的消費者建議選購觸感有韌性的，但要在3天內吃完，以防變硬。
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
