青團是生活中常見的一種小吃，只要是在清明節的時候吃的，很多人喜歡吃，那麼青糰子的青汁用什麼做？青糰子有幾種可以做？
傳統的是用新鮮艾草製成的。
青團是江南地區的傳統小吃，一般食用新鮮艾草製成青汁，然後與糯米粉一起攪拌製成的，口感不甜不膩、味淡清淡，深受人們的喜愛和歡迎。
但隨着青團的不斷髮展，製作青團的方法也越來越多了，可以採用漿麥草、青艾汁等，有時候人們也會用綠色蔬菜汁進行代替，現在人們將青團用於祭祀功能思想淡化，被當做小吃食用了。
鼠麴草又叫棉菜，是生活中常見的野菜，用鼠麴草做的青團顏色雖然艾草綠，但可以加入花朵，青團的表面呈現黃綠色，這樣製作出的青團口感也很好。
草頭就是苜蓿，在江南地區常當成蔬菜栽培，也可以被用來製作青團，將其洗乾淨後用攪拌機打成漿，倒入糯米粉中揉搓製成的，味道清香，顏色呈淡綠色，營養價值也較高。
漿麥草是代替艾草製作青團最常見的一種材料，優點是漿麥草顏色比較綠，和艾草最接近，做好後非常有食慾。
是的。
製作青團的艾草就是中藥材艾草，是蒿屬多年生草本植物，屬於一種藥食同源的藥材，味辛性溫，具有一定溫經、去溼、散寒、止血、消炎等作用，製作青團時就是使用的它，兩者是同一種。
只是製作青團的艾草一般是新鮮的嫩艾草，而中藥艾草一般是乾燥的老艾草或者它的乾燥根莖。
材料：新鮮艾草、糯米粉、澄粉、白糖、豬油、沙拉醬、鹹蛋黃、肉鬆、紅豆沙、小蘇打。
做法：
1、先將艾草洗淨。
2、燒一鍋開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗淨的艾草入開水焯一下撈起沖涼。
3、然後放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液。
4、弄好後放澄粉60g放大碗中，艾草汁加熱至沸騰。
5、之後取80g艾草汁邊倒入澄粉中邊攪拌，拌至均勻無干粉。
6、糯米粉放盆中，加糖和豬油，剩下的艾草汁涼至溫熱，取110克倒入糯米粉中攪拌均勻。
7、攪拌好的澄粉糯米粉揉成團，盤子中抹油，把麪糰攤開放盤中，蓋保鮮膜晾至。
8、期間將餡料製作好，將麪糰分成12份，團成球，做好青團。
9、最後將其蒸熟即可食用。
