家人很喜歡吃青團，於是我準備清明節期間，做一些青團給他們吃，但礙於之前沒有做過，不知道怎麼下手，那麼青團的做法和配方？青團食用什麼植物做的？
青團是江南地區的一種傳統小吃，主要是使用新鮮艾草汁，攪拌糯米粉揉成麪糰，再根據喜好包一些餡料製成的，口感軟糯，味道清香，營養價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，具體做法如下：
材料：新鮮艾草、糯米粉。
做法：
1、首先先將新鮮艾草清洗乾淨，注意去掉老葉。
2、然後燒開水，將艾草放入水中煮熟，大約兩三分鐘左右，將艾草撈出放入冷水中備用。
3、再將冷水中的艾草撈出切段，記住瀝乾水分。
4、之後將其置於榨汁機榨成汁。
5、榨成汁之後加入糯米粉揉成團。
6、將糯米糰分成小份，分別揉成圓糰子。
7、隨後放入荷葉或紫蘇墊底，可以抹點花生油。
8、最後冷水上鍋蒸15分鐘左右即可。
一般是用新鮮的艾草。
青團之所以稱之爲青團，主要是青團顏色是綠色或者是青綠色的，因爲青團取自綠色的植物，傳統的青團，主要是用新鮮艾草製成的。
但有些地方沒有艾草，這時候人們會用泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草等野草代替，這樣做出來的青團也是比較好吃的。
最後就是人們還會用菠菜、芹菜、南瓜葉等綠色蔬菜葉子製作青團，通常只要青團綠色無污染，那麼這樣的青團就是可以吃的。
清朝時期，一年清明節一個名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位農民幫他躲避了清兵的追捕，清兵添兵設崗，爲防止李秀成吃食物，那位農民於是採艾草回家做成糰子，混在青草裏，躲過了哨兵，李秀成也吃到了糰子，並安全返回大本營，這樣青團就流傳了。
清明節吃青團就如同端午節吃糉子、中秋節吃月餅等節日一樣，具有一定的寓意，清明節吃青團主要是祭祀，紀念先人；但如今隨着社會的發展，青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
首先要知道青團主要是由新鮮的艾草製成的，艾草具有止咳、化痰、平喘的作用，可以幫助人體預防感冒等疾病，深受人們的喜愛和歡迎。
其次就是青團主要是由新鮮艾草以及糯米粉製成的，其中糯米粉味甘、性溫,入脾、胃、肺經，具有補中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動後氣短、乏力等人羣進行食用，對他們的健康具有一定好處。
最後艾草屬於一種溫性的食物，製成青團適量食用，可以幫助人體去除體內的寒氣，其次艾草具有一定藥性，適量食用青團，還能起到一定除溼作用。
