在清明節前後很多地區都有吃青團的習俗，但是對於很多年輕人來說，都不太瞭解這種食物，那麼，青團究竟是用什麼做的呢？
青團是江南地區的一道傳統小吃，它的傳統做法是用艾草的汁拌進糯米粉裏，然後包裹上豆沙或者蓮蓉食用，甜度正好，還帶有青草的香氣，除了艾草之外，泥胡菜、鼠麴草也是製作青團的常用原材料。
對於現在的人來說，青團除了用艾草之外，有的人還會採用漿麥草或其他綠葉蔬菜汁製作。
是同一種。
艾草是清明節常見的一種野菜，它可以稱爲香艾、艾蒿等，所以做青團的艾草和艾蒿其實指的是同一種植物。不過，有的人會把嫩一些的稱爲艾草；而老一些的稱之爲艾蒿，一般製作青團時都會選用嫩一些的艾草。
青團是用糯米粉製作而成，當它冷卻後容易反生，不利於消化，食用之後容易引起消化不良等症狀，因此一般建議艾草青團要加熱後再食用。
青團中含有豐富的澱粉，是一種不容易消化的食物，如果食用過多，則容易增加腸胃負擔，引起腹脹、打嗝等胃腸不適反應。
如：老人、兒童等，這類人羣的腸胃消化功能較成人要弱一些，而艾草青團本身就是一種不好消化的食物，如果這類人羣食用過多青團，則很容易造成消化不良症狀。
一般在製作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質，另外，其中還含有豐富的澱粉，糖尿病患者若是進食過多，則可能會導致體內的血糖水平升高，從而會對病情產生不利影響。
材料：艾草、糯米粉、食用鹼、豆沙。
做法：
1、將艾草擇洗乾淨。
2、開水鍋中放入5克左右的鹼，將洗淨的艾葉放入焯3-5分鐘。
3、然後再涼水中漂洗幾遍，去除其中的苦味。
4、將焯好的艾草搗碎，加入糯米粉揉成光滑的麪糰。
5、將麪糰分爲小份，在每一小份裏包上豆沙做餡兒。
6、還可以在表面刷一層色拉油防止開裂。
7、將做好的青團放入蒸鍋中，開鍋後蒸10-15分鐘即可。
