現在正是吃紅菜薹的季節，它的味道很清爽，紅菜薹正常的吃起來是會有一點點的微苦味道，但是如果很苦的話還是不要吃了哦，那麼怎樣才能讓紅菜薹不苦？
要吃在打完霜以後的紅菜薹，那時候紅菜薹裏聚集了更多的糖分。
挑選紅菜薹時，以長得深色者爲佳品，有如打過蠟般的光澤。並且葉少莖多的最好，因爲葉子吃起來遠沒有莖好吃，不妨摘掉葉子。
紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。
白菜薹是大白菜在春季時節從菜芯裏抽出的苔色澤翠綠，口感更清脆，而紅菜薹清甜中帶些苦味，恰恰就是這種味道最爲迷人。
紅菜薹廣泛產於兩湖地區，是兩湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地區也有生產。而白菜薹。白菜薹是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
孕婦可以吃紅菜薹。
紅菜薹富含維生素以及多種微量元素，對於孕婦以及胎兒發育來說非常有好處。紅菜薹不僅有豐富的營養價值，而且口感也非常好，因此受到許多人的喜愛。
