芝麻油可以炸東西嗎 芝麻油適合油炸嗎

芝麻自古以來就稱爲“長壽不老”的高級食品，芝麻油更是深受人們喜愛，成爲了家家必備之調味品。那大家知道芝麻油可以炸東西嗎？芝麻油適合油炸嗎？

芝麻油可以炸東西嗎

芝麻油可以炸東西。

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油適合油炸嗎

芝麻油不適合油炸。

芝麻油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞芝麻油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。

芝麻油炸過東西還能用嗎

一般炸過東西的油是可以用的。

關鍵是要把它保存好，熱天的油最好要放在冰箱裏保存比較穩妥，儘量時間不要擱太久，一般油比較渾濁變色就不要再用了。