炸過東西的油一般放多長時間會變質呢？炸過一次東西的油，第二天還能用來榨東西嗎？讓我們一起來看看吧。
一週左右。
炸過一次東西的油是還能再繼續使用的，但是一般建議要在一週內將其使用完。因爲這種油在放置的過程中會發生“氧化反應”，並且放置的時間越久氧化反應就會越嚴重，裏面的營養成分流失的也就越多，如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發生變質，並且還會生成對人體有害的物質。
不能。
炸過東西的油雖然能再次使用，但是並不建議將其再次用來炸東西。因爲炸過東西的油，其裏面的脂肪酸成分已經受到了破壞，並且還會生成一定的有害物質，如果再將其重複炸的話，就會使得油中丙二醛等有害物質的含量增加。這樣炸出來的食物食用之後就會對健康造成不好的影響。
炸完東西之後的油不要急着關火，可以調製一點水澱粉，然後再將倒入鍋中，澱粉具有一定的吸附性，其能讓油變得更加的清亮。
茄子也具有較好的吸附性，炸完東西之後不要急着關火，然後將切好的茄子倒入鍋中炸一下，也能夠吸走油鍋中的雜質。
或者等炸過東西的油冷卻之後將其用濾布過濾一下，這樣就能過濾掉裏面的髒東西，也能使油變得更加清亮。
這種炸過一次的油不建議再次高溫加熱，所以像這種油用來拌涼菜是十分不錯的選擇，並且還能使拌出來的涼菜更加的香。
這種炸過的油還可以用來和餡，像包包子，餃子時裏面的餡就可以加入這種油，能使得包出來的麪食口感更好。
