以中國美食的博大精深，早餐吃什麼簡直是一個困難的選擇題，可以吃的太多了。但是我們還是建議大家每天早上吃一個雞蛋，無論是白水煮蛋還是荷包蛋。爲什麼推薦每天早上一個雞蛋呢？
雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。價格不貴，蛋白含量卻很高，是海蔘的兩倍。雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物爲主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
以中國美食的博大精深，早餐吃什麼簡直是一個困難的選擇題，可以吃的太多了。但是我們還是建議大家每天早上吃一個雞蛋，無論是白水煮蛋還是荷包蛋。爲什麼推薦每天早上一個雞蛋呢？
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸爲主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。但是隻是輔助功能，藥劑還是要遵循醫囑服用！
以中國美食的博大精深，早餐吃什麼簡直是一個困難的選擇題，可以吃的太多了。但是我們還是建議大家每天早上吃一個雞蛋，無論是白水煮蛋還是荷包蛋。爲什麼推薦每天早上一個雞蛋呢？
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。
因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。對於一些患有老年癡呆的老人同樣很有必要哦。
