大家一定聽說過溫泉小饅頭，就是各個溫泉推出的當地小點心，圓滾滾的非常可愛。雖然都叫饅頭，但是日語裏的意思大概是有餡兒的點心，外形各種各樣。
溫泉饅頭，是一種日式點心，在日本的溫泉酒店的客房裏供客人試嘗，覺得好就可以當旅行的禮物買下。通常由當地的食材和泉水製作，餡多爲紅豆、栗子、糯米等，外皮用黑糖和麪粉製成。
日本的溫泉饅頭跟中國的豆沙包有點類似，麪皮包着豆沙餡兒，也有栗子餡兒和糯米餡兒的，外面的皮是用黑糖和着麪粉製作的。一般在日本溫泉酒店裏，作爲點心提供。
箱根湯本和關所等的店鋪陳列着各種溫泉饅頭。會結合應季的食材會推出不同的日式小點心，但賞味期一般在3-5天，如果冬季可以買些賞味期在15天左右。
溫泉饅頭，是一種日式點心(お子)，在日本的溫泉酒店的客房裏供客人試嘗，覺得好就可以當旅行禮物買下。
通常由當地的食材和泉水製作，餡多爲紅豆、栗子、糯米等，外皮用黑糖和麪粉製成。雖說名叫“饅頭”，但實際上卻與中國傳統的饅頭在概念上相差甚遠。作爲一種日式點心，溫泉饅頭不僅製作精美，樣式好看，還有隨季節、物產變化的屬性，比如“櫻花饅頭”、“抹茶饅頭”等，可愛的外表讓人不禁想要咬上一口!
食材：黃心地瓜去皮蒸熟後400g，白砂糖30g，白砂糖40g，水25ml，低筋麪粉95g，小蘇打3g，小蘇打用水5ml，蜂蜜20g，糖水冷卻用水適量，手粉(低筋麪粉)適量，上鍋前噴灑用水適量。
做法：
1、紅薯放水裏煮熟，時間依紅薯的大小而定，不能確定可以蒸一陣子之後用筷子插到中心試試，能輕鬆扎穿整個紅薯的，就是熟透了。
2、紅薯稍微晾涼到不燙手後剝掉外皮，先用刀切成小塊，然後放到保鮮袋子裏，加入白砂糖，隔着袋子，用揉麪的方法將小塊紅薯揉成泥狀，順道借餘溫和水汽將白糖化勻，殘留有一些紅薯小塊沒關係，不用特別細膩。
3、將紅薯泥分成16-17g一份的15個糰子，再依次用手揉圓，餡就做好了，可放進密封容器裏保溼待用。
4、接下來製作外皮面團。在水裏放入白砂糖，水25ml，用小火融化到白砂糖顆粒消失。注意不要讓水沸騰，水分蒸發掉糖水的質地會變得僵硬。熬好的糖水可以過篩，讓糖水更順滑。
5、在糖水倒入碗裏，隔冷水冷卻，在此期間將蜂蜜加入糖水，等蜂蜜糖水冷卻。
6、用5毫升水融化小蘇打，再將小蘇打溶液融入蜂蜜糖水。
7、將低筋粉過篩放入冷卻的“6”，用刮刀拌勻。
8、在砧板等操作檯上薄薄地展開低筋粉，用手把粉攤開，這個步驟稱爲打粉，它可以防止麪糰粘在操作檯上。
9、在打好的粉的操作檯上，均分麪糰，每個大概12-13g，取出一份，用手掌滾成團，再用手掌將麪糰伸展攤薄，麪糰比較粘手的話，可以隨時沾一點低筋粉防粘。
10、將餡放在兩手之間，用一隻手握住，另一隻手用拇指一邊握緊麪糰一邊把外面裹住的麪糰延展開來，直到低筋粉完全包裹住豆沙，眼睛看不到餡料。把麪糰的封口口朝下沾上手粉放好。用同樣的步驟，把麪粉和剩下的餡包完。
11、在蒸籠裏鋪上烘焙紙,饅頭封口朝下,間隔排列。從上往下用霧噴水(水在食材份量外)因爲蒸後饅頭會鼓起來，所以要注意間隔，別讓饅頭粘在一起。
12、水燒開後，把蒸籠放上，用大火蒸10-15分鐘就好了。
