灰灰菜又叫野灰菜，在農村非常普遍，基本上在農村隨處可見，即使現在農村生活條件好了，卻仍然有很多人喜歡去野外採摘這種野菜食用。
對於這個問題需要從兩方面來看:
灰菜葉面爲綠色，背面帶有灰白色的粉狀物，這種灰灰菜是可供食用。
還有一種灰灰菜葉面爲綠色，但背面帶有紫色的粉狀物，這種灰灰菜請不要食用。這種灰菜少吃點也沒有關係，但如果吃多了，可能會導致臉部浮腫。
灰菜性涼，味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外，還含有揮發油和生物鹼等。
食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰菜作爲一種老少皆宜的保健食品，不僅爲尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
任何食物都會產生兩種作用，灰菜也不例外。灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物，多食後加之長時間日曬，可引起急性光毒性炎症，會出現皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等症狀。因此，食用灰灰菜後應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。
民間傳說灰灰菜有毒其實是一種誤解，主要是原因是把曼陀羅幼苗當成了灰灰菜，或過量食用了灰灰菜。
灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質的野菜，人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液後，如果在陽光下曝曬就會導致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現水腫現象。這些也是人們認爲灰灰菜有毒的原因吧。
最後，還有一種背面呈現紫色的灰灰菜也不能食用，如果誤食這種灰灰菜就會導致中毒。
灰灰菜頂部的新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，希望大家採食灰灰菜的時候一定要注意，不要誤食這種有毒的灰灰菜。
專家建議：
1、一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。
2、吃過灰灰菜以後不要曬太陽，皮膚上沾到灰灰菜的汁液要及時洗掉。
3、不要過量或連續食用灰灰菜。
灰灰菜又叫野灰菜，在農村非常普遍，基本上在農村隨處可見，即使現在農村生活條件好了，卻仍然有很多人喜歡去野外採摘這種野菜食用。
灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應。這樣就會皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢。
所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
