金桔好吃又營養豐富，但是金桔也有優劣之分，我們在吃金桔前要注意區分和挑選。那麼如何挑選小金桔呢？
好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側面看，有長柄的那一端是凹進去的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。
保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風乾後，小蘇打水就在金橘表面形成了保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的金橘可保存1～3個月。一般食用不完需要保存，放在陰涼乾燥通風處即可。
（1）洗淨後可連皮帶肉一起吃下。
（2）吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。
（3）飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
（4）喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
（5）治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
（6）治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
（7）治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
（8）胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
