金桔是一種精緻小巧的水果，味道酸甜可口，十分受歡迎，很多人在吃金桔之前都會將它放在鹽水中浸泡片刻，那麼金桔爲什麼要用鹽水泡呢？
金桔在生長過程中，表皮會附有很多塵埃、細菌、蟲卵，甚至農藥殘留等有害物質，而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，不僅可以幫助清除表皮上的塵埃、細菌、農藥等殘留，還可以使金桔中附着的昆蟲或蟲卵漂浮起來，更方便清洗，因此很多人在清洗金桔的時候會將它放入鹽水中浸泡片刻。
10-15分鐘。
一般金桔用鹽水浸泡10-15分鐘左右即可，如果金桔的量比較多，也可以適當增加浸泡的時間，但是要注意浸泡時間不宜過長或過短，若是浸泡時間過短，則無法有效的消滅有害物質，起不到原有的清潔作用；而浸泡時間過長的話，鹽水的高滲環境會金桔中的水溶性纖維、維生素等營養成分流失，從而會降低金桔的營養價值，還會影響金桔的食用口感。
用鹽水泡金桔的時候，要注意鹽水濃度不宜過高，過濃的鹽水會導致金桔大量的細胞液外流，使其營養成分流失。一般建議一盆水放5克鹽即可，可以根據金桔量的多少適當添加或減少。
在浸泡金桔的時候最好保留其果蒂，若是去除金桔的果蒂，傷害了其表皮的話，其中的有害物質可能會順着損傷的部分進入到金桔內部，得不償失。
金桔用鹽水浸泡後不宜立即食用，因爲有一些灰塵或蟲卵等仍然會附着在金桔的表皮上，所以浸泡後還需要再用流動的清水沖洗乾淨才能食用。
可以。
用鹽水浸泡金桔主要是起到殺菌作用，但是並不是非要用鹽水，還可以用其他溶液浸泡金桔，也同樣可以起到殺菌滅菌、消除農藥殘留的作用，如以下幾種：
1、小蘇打。金桔還可以用小蘇打水浸泡，小蘇打是一種鹼性物質，可以中和金桔表面農藥的藥性，幫助去除殘留農藥，防止出現農藥中毒。
2、淘米水。淘米水中也含有多種鹼性物質，可以中和農藥的酸性，同時它還具有一定的殺菌作用，可以消滅金桔表皮的細菌等微生物。
步驟：
1、將金桔用清水稍微沖洗一遍。
2、然後在水中放入一勺食鹽或小蘇打攪勻溶化。
3、將金桔放入浸泡10-15分鐘。
4、撈出，再次用清水沖洗一遍。
5、稍瀝乾水分之後即可食用。
