之前看到一篇網上寫的文章說是木耳泡久了再吃會出現食物中毒症狀，那具體泡多久會中毒呢？若是吃了木耳中毒應該如何自救呢？
沒有具體的時間規定。
事實上幹木耳本身是沒有毒的，之所以說木耳泡久了有毒，是因爲通過長時間的浸泡之後，木耳會被細菌等有害微生物侵襲，導致腐爛變質的現象，若是人吃了這種腐壞的木耳則會出現食物中毒現象，在浸泡時間上並沒有具體的規定泡多久會導致中毒，但建議泡木耳的時間不要超過8小時，泡好後放入冰箱冷藏爲宜。
看木耳是不是有毒，主要從以下3點來判斷：
1、木耳質地：是否軟嫩脆爽，如果是糜爛、軟綿、呈水爛狀的，則很可能有毒。
2、木耳味道：是否帶有腐爛、酸臭味，如果有則可能有毒。
3、木耳外觀：是否有發黴的斑點，如有則可能有毒。
有毒。
新鮮的木耳中含有一種叫做卟啉的光感物質，人食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎，出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等，因此食用新鮮的木耳有毒。
建議：通過曝曬乾製分解木耳中大部分的卟啉，然後再經過清水的浸泡，剩餘的卟啉就會被水溶解掉，可以放心吃了。
可能會中毒。
一是泡久了的木耳，其中帶有有毒成分，不經過開水煮沸至熟，容易出現食物中毒症狀；二是新鮮的木耳即使通過開水煮也不能完全去除其中的有毒物質，而沒煮熟的情況下，就更容易發生中毒現象了，因此木耳是不能泡好後直接吃或生吃的，應焯水3分鐘左右快熟再吃。
之前看到一篇網上寫的文章說是木耳泡久了再吃會出現食物中毒症狀，那具體泡多久會中毒呢？若是吃了木耳中毒應該如何自救呢？
吃木耳之後出現腹痛、吐瀉、頭暈、嘔吐等中毒症狀的，需要立即停止繼續食用木耳，以免加重病情。
然後喝一些溫開水，稀釋體內木耳中的有毒成分，促進自身新陳代謝，幫助有毒木耳儘快排出體外。
用壓舌板或者勺柄，觸壓咽弓和咽後壁，也可以直接用手摳，可引起嘔吐反應，將剛吃進去的木耳吐出來。如果食物過於粘稠，不容易吐出，可喝點溫開水，再進行催吐，直到吐出液體變清澈爲止。
上述自救措施在就醫途中就進行，出現木耳中毒一定要及時就醫，不可拖延，否則一旦出現呼吸困難的症狀，就會危及生命安全。
