買了些黑木耳來做涼拌木耳吃，但乾製的黑木耳需要泡好久才能食用，後面泡着很容易忘記時間，不知道黑木耳泡發24小時後還能不能繼續吃呢？
不建議繼續吃。
黑木耳一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，但如果泡發24小時後就不要吃了，因爲長時間的浸泡不僅會讓黑木耳的質地變得軟爛，口感不夠脆爽好吃，還會滋生大量的細菌等有害物質，可能導致黑木耳吃後對健康不利，尤其是夏季溫度高的時候，泡發超過24小時的黑木耳更不能吃。
不超過4小時比較安全。
木耳長時間的浸泡存在飲食健康風險，一般最好在4小時內泡好食用爲宜，如超過4小時的木耳需要撈出控幹水分，然後放入密封的保鮮碗裏，置於冰箱冷藏室保存，否則木耳很容易滋生細菌出現變質的現象，建議平時用一些快速泡發木耳的方法來浸泡木耳，以免誤食久泡變質的木耳對健康造成危害。
1、準備適量幹木耳、適量溫水、一勺白糖、少許麪粉、一個大小合適的密封扣碗。
2、將幹木耳裝入碗中，然後再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失。
3、然後在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。
4、接着加入一勺麪粉，麪粉則是爲了吸附木耳當中的雜質，使其泡發後變得潔淨。
5、然後扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨着這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的髒物，木耳在短短的2-3分鐘便能完全泡開食用了。
根據保存條件決定。
1、如果將泡好的木耳撈出，放在常溫下，一般不能超過4個小時，否則木耳會變味變質。
2、若是將木耳放入保鮮碗裏，置於冰箱保存的話，可以保存1天左右。
3、木耳泡好後撈出不吃的話，可以重新放到大太陽底下暴曬至幹品狀態，能保存3個月以上。
幹木耳本身是沒有毒的，但是如果浸泡的時間過長的話，就會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，尤其是夏季氣溫高、天氣熱的時候，木耳浸泡在水中更容易發生黴變腐爛現象，如果誤食了變質的木耳則會發生中毒事故。
另外泡木耳的容器和水質以及周圍的食物如果含有毒素的話，也可能導致木耳泡好會帶有毒素，從而危害人體健康。
