春天來了，萬物復甦，在溝邊、田間及路旁都可以看到車前草的身影，車前草既可以食用，也能入藥，那麼，車前草怎麼吃呢？
車前草中含有膳食纖維、維生素、礦物質等成分，具有利尿、清熱、祛痰的功效，有較高的食用價值，車前草的幼苗可以炒食、涼拌、做湯等，全株入藥可以煎服或泡水喝。
原料
車前草、生薑、大棗、枸杞。
做法
1、車前草去泥沙，洗淨，放入鍋中；
2、加入姜塊和水，用大火煮沸；
3、加入大棗，用文火煮20分鐘左右；
4、加入枸杞，煮10分鐘左右，即可食用。
原料
車前草、食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油。
做法
1、選擇車前草嫩芽，洗淨，放入鍋中焯水；
2、快速撈出，洗淨後切碎，裝入碗中；
3、加入食鹽、蒜泥、醋、香油等調味品，攪拌均勻；
4、撒上白芝麻，即可食用。
原料
車前草幼株、蔥花、蒜片、花椒。
做法
1、車前草洗淨，去除裏面的雜質，燙熟後晾乾；
2、鍋中熱油，用花椒、蔥花、蒜片爆香，放入車前草；
3、快速翻炒，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
春天來了，萬物復甦，在溝邊、田間及路旁都可以看到車前草的身影，車前草既可以食用，也能入藥，那麼，車前草怎麼吃呢？
車前草性寒，過量食用可能會加重體內寒氣，容易引起腹瀉，對胃腸功能造成影響，不利於營養物質的吸收。
車前草屬於寒性食物，脾胃虛寒者不宜食用，因爲這類人羣腸胃功能較弱，經常食用寒性食物，會影響腸胃的正常蠕動，容易導致腹痛、腹瀉等症狀，對脾胃也會造成傷害。
車前草性寒、味甘，有利尿、清熱的功效，懷孕期間最好不要食用，因爲孕早期是胎兒發育的關鍵時期，大量食用寒性食物，可能會導致胎兒畸形，若孕婦服用車前草，應該謹遵醫囑。
