活的明蝦怎麼保存較好 活明蝦怎麼處理

明蝦味道鮮甜，營養豐富，是很多人喜歡的蝦類，那麼你知道活的明蝦怎麼保存較好嗎？

短時間保鮮

拿出一個膠盒來，在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，把蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持基圍蝦的持久保鮮。

長時間保存

1、把剛買回來的活蝦稍微用涼水小衝一下。

2、把蝦碼放在飯盒裏，大概是飯盒的2/3。(如果是平時一家三口吃的話，用小一點的飯盒，過節日的話可以用大點的飯盒。)

3、倒些涼水在飯盒裏，不要太滿，但要沒過蝦。

4、凍好後，用涼水衝飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱裏碼放整齊。

活明蝦怎麼處理

1、新鮮明蝦用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分;

2、左手握蝦住明蝦的身體，右手拿剪刀蝦鬚剪掉;

3、左手握蝦住明蝦，把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉;

4、剪掉蝦腳後，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿着黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸;

5、左手握着蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙籤，用牙籤插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身鬆開平放，把蝦泥取出;

6、左手握蝦，右手順着蝦身把身體部位的蝦殼剝下;

7、左手握蝦，右手把蝦頭去掉;

8、留下乾淨的蝦仁備用;

9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。