芒果成熟的時候吃起來非常的香甜，有很高的食療價值，那麼半生不熟的芒果能吃嗎？
可以吃。
芒果沒熟是可以吃的，對健康沒有影響，只不過味道會很酸澀，口感不太好。而且芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，沾到皮膚上容易發癢，引起皮膚過敏。
1、每一種水果自身都會有催熟的物質產生，只是這種物質分沁比較慢，需要藉助外力來促進它們的分泌量。大家購買了青芒果以後回到家裏可以把它放在家裏的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以後青芒果就會變爲黃色，可以食用了。
2、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑料袋裏面，將塑料袋紮緊，然後放在室內，室溫就可以，不要放進冰箱。這樣過一兩天芒果就會變軟熟透，取出食用就可以， 這兩種催熟方法就是自然催熟法，對人體是完全無害的。
1、看色澤：我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裏，我要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。
2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
3、看手感：手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裏面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裏面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裏面已經有點問題，只是沒有表現出來。
4、聞：成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因爲摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
5、試吃：這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果檔主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裏面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
