說到木瓜，不僅味道清爽甜美又有着美容養顏的效果 ,不管是生吃還是煲湯，木瓜都是不二選擇。那在生活中很多時候我們會買到還沒熟的木瓜，沒有成熟的木瓜能吃嗎？
能吃，但不建議生吃。
沒熟的木瓜外觀是青色的，果肉比較硬，脆脆的帶有點苦、澀味，直接生吃口感不太好，不過沒有毒是可以吃的。
木瓜是有一種極易成熟的水果，所以木瓜都是青木瓜的時候採摘下來，然後進行運輸，木瓜在運輸過程中或販賣過程中會自然成熟。因此青木瓜買回家可以放在有一定溫度的、乾燥、通風的地方，自然放置兩到五天，青木瓜就會自己成熟，變成黃色的木瓜。
乙烯是一種有促植物成熟劑，可以促進果實的成熟。將買回的青木瓜放在一起，用乙烯利配置乙烯噴劑，直接噴灑在木瓜上，用塑料薄膜將所有木瓜蓋起來，第二天就能看見青木瓜變黃成熟。
水果成熟的時候也會釋放出乙烯。因此可以挑選完好無損，表皮柔韌的木瓜，和自然成熟的蘋果或香蕉一起放在密封保鮮袋中，放置在溫暖的地方兩天左右，讓成熟水果釋放的乙烯，催熟青木瓜。
水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以切開的木瓜不熟還是建議馬上吃掉，要是木瓜不熟的話，其實可以煮湯吃的，雖然沒有熟木瓜煮湯口感好，但是還是可以一試的。關於木瓜做湯的美食有很多，如木瓜湯、紅棗雪梨湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯等。
木瓜其實可以生吃，營養方面跟熟透的沒有什麼區別，就是口感不是很好。不過要是木瓜切開沒熟的話，建議最好還是蒸一下再吃，這樣口感會更好，吸收也會好一點。
木瓜不熟的話炒菜是極好，但是木瓜與水瓜一樣，不耐炒，應快炒。因爲木瓜被加熱後，其胡蘿蔔素、維生素C和維生素E會有不小的損失，果酸含量會大大下降，木瓜蛋白酶也會在高溫下變性。而且木瓜炒太熟的話，口感也不好。
