辣椒一般是作爲配菜，其實它也是可以做主食的，比如做釀青椒，煨辣椒等等，下面就來看看釀青椒的做法。
辣椒小吃相信大家是很喜愛的，吃起來還是不錯的，特別是開胃效果很好，推薦大家制作的就是釀青椒，需要把豬肉洗乾淨之後，直接剁成肉末，把肉末放到大碗裏面，再在其中加入切碎的蒜、蔥。還需要加入鹽、糖、玉米澱粉，還要放上一些醬油、老抽，再加上料酒和雞精，還可以加入胡椒粉，和肉末一起攪拌均勻之後放起來醃製。辣椒需要洗乾淨，去幹淨其中的辣椒籽之後，在辣椒中填滿肉餡。在鍋中加入食用油進行加熱，然後再放上之前釀好的辣椒，而且有肉的一面要朝下，等到煎成金黃色的時候就可以反面，再煎熟，在煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎，這樣纔可以讓其中的肉餡完全熟透。而且翻面的時候需要輕輕的翻，如果用力太大，很容易會導致肉餡掉出來。之後再碗中放上少許白糖、醬油，還需要加入玉米澱粉和少許的清水一起調勻，之後加入調好的醬油澱粉進行勾茨工作。等到茨汁煮開之後，澆在釀青椒上就可以了。
辣椒大家都很熟悉，很多人對辣椒都愛吃，因爲辣椒開胃效果非常好，而且吃辣椒可以起到不錯的養生效果，首先需要給辣椒去掉其中的籽，而打算也要切成碎，熱好油之後，把之前切碎了的蒜頭和辣椒，一起放到鍋裏面，爆香之後放在一邊備用就可以了，對於煮好的油，在其中加入少許橄欖油，攪拌之後把加入醬油，之後把爆香了的蒜頭、辣椒一起放進去，炒熟就可以了。
辣椒和米飯一起吃也是可以的，需要把豆芽放到開水中，焯水之後放到碗裏面，和黑醋一起混合起來，然後在鍋中把雞湯和水混合在一起，加入米飯和豆芽之後，需要燉煮幾分鐘， 然後放上韓式辣醬以及醬油一起攪拌均勻，再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。
需要準備好幹辣椒，直接剪成小段，之後把剪好的幹辣椒和花椒，還有桂皮、小茴香，一起放到鍋中進行翻炒，等到到辣椒有香味出現，而且變脆之後就可以了，對於已經炒好的原料，需要晾涼一會兒，然後放到研磨杯裏面，加上少許的芝麻之後，一起研磨成粉就可以吃了。
把辣椒製作成辣椒醬吃是不錯的選擇，首先需要準備好紅辣椒，清洗乾淨之後需要晾乾上面的水分，之後還需要把辣椒的根部給切掉去掉，與此同時需要準備好梨、蘋果，再加上大蒜和姜以及鹽。把辣椒切成段之後，剩下的所有配料都需要切成小塊，之後需要打成碎，攪打好之後需要加上鹽，裝起來之後密封大概兩天就可以吃了。
把辣椒和蒜全部都洗乾淨，然後晾乾其中的水，而菜刀和砧板也需要洗乾淨之後晾乾。把辣椒和蒜準備好之後，需要分別剁碎，等到把辣椒和大蒜都打碎之後，等到自己覺得可以的時候就行了，之後再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起攪拌一下之後，在裏面可以撒上一些鹽，還需要加上高度的白酒。不需要放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了，如果太多了是容易導致影響味道的，所以說需要適量的放一點，這樣就完全足了。最後把製作好的辣椒醬，直接裝到瓶子裏，等到封存之後，需要封存大概一個月的時間，之後就可以開始吃了。而且在這個過程中一定不能打開瓶子。
