逢深秋正是晚熟蘋果上市的季節，蘋果也是我一直鍾愛的水果之一，因爲，從它的生長來說沒有大棚與打激素所造成的各類不安全的風險。
我也一直有嚐鮮的慾望，從8月底洛川嘎娜蘋果上市就第一時間訂購，前天又網購回來了一箱最新鮮的，果農直接採摘發貨來的小蘋果；因爲紅富士太大，一次吃一個有點困難，所以這次特意買了小的。
說到蘋果，身邊的朋友經常會說，吃個蘋果補點VC；真的是這樣嗎！
據食物營養成分表顯示，單位是每100g水果含VC的量：蘋果4mg，梨6mg，香蕉8mg，蜜桔19mg，柚子23mg，葡萄25mg，柑橘28mg，鮮棗243mg；
有此看來，想通過吃蘋果補充VC，不如吃幾顆鮮棗，或選擇柑桔類和柚子更有效。
其實蘋果的營養特點是含豐富的果膠、有機酸和黃酮類的物質。果膠屬可溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動幫助腸道中的代謝廢物排出，減少糞便在腸道的停留時間，預防和緩解便祕，大大降低結腸癌的發病率。還能與腸道中的有害物質（如鉛等）結合，促使其排除體外。果膠還有降低血液中膽固醇的含量，有利於預防血脂異常和糖尿病等慢性疾病的作用。有機酸能刺激人體消化腺分泌，幫助食物消化。蘋果中的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，可清理血管垃圾，預防癌症的發生。
對於幼童、孕婦、老人和胃腸消化功能弱的各類特殊人羣，蘋果可以蒸着吃，因爲加熱的過程可以軟化膳食纖維（果膠），更易於腸道的消化吸收，有利於胃腸道健康。蘋果的VC含量較低，蒸的過程VC被流失的問題可以被忽略。
