藕粉是鮮藕加工而製成，性溫味甘，營養豐富，極具食療功效，藕粉中含有鈣，鐵等營養元素，還富含膳食纖維和鞣質等，藕粉最常見的食用方法是沖泡，衝藕粉的手法會影響其口感風味，那藕粉怎麼衝才能成粘稠狀呢？
準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右即可。
藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。
但是很多時候我們都沒衝出這種狀態的藕粉，其實都是水溫的問題；泡藕粉的時候要記住：加涼水，量要少；加開水，水要開，加開水後要往同一個方向攪動。
如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了。
藕粉在沖泡之時可以添加蜂蜜，葡萄乾，紅棗碎，枸杞，花生碎，堅果碎等食物，這樣不僅能補充藕粉的營養價值，還可以攝取這些食物的營養，滋補開胃，營養健康。
藕粉搭配白糖：益胃調中，止血補血。
藕粉搭配生薑：清熱生津，和胃止嘔。
藕粉搭配蘋果：益氣補血。
藕粉搭配麥片：潤膚養顏，補益心脾。
1、市場上有很多澱粉製作的不合格藕粉，優質藕粉與空氣接觸後極易被氧化由白轉爲微紅，澱粉所制的則不會有這種情況，需要特別注意。
2、藕粉一般人羣都可以吃，特別適合於高熱病者，吐血者，高血壓，肝病，食慾不振，貧血等人羣食用。
3、藕粉放入口中，唾液會很快將其融化，其他澱粉入口則不易融化，會黏成團狀。
