現在天氣越來越冷了，有時候還沒到飯點肚子就咕咕叫了，這時候喝一杯藕粉的話能夠迅速緩解飢餓的感覺，但是有時候藕粉沒衝得開的話還能喝嗎？
能喝。
藕粉中的主要成分爲澱粉，藕粉之所以會成爲糊狀是靠着裏面所含的澱粉在高溫條件下發生糊化反應從而產生的半透明膠狀物質，當沖泡藕粉的水溫達不到糊化反應發生所需要的溫度時，反應發生得不夠完全，藕粉也不會變得很濃稠。
雖然未發生糊化反應的藕粉是稀稀的，但是裏面並不含有毒性物質，想喝是可以喝的，只是因爲裏面所含的澱粉是生的，對於腸胃來說消化比較困難，食用過多的話就可能會出現腹脹的情況，所以不建議喝。
視情況而定。
藕粉衝成水了一般有以下幾種原因：一是因爲水量太多或太少，二是因爲用來沖泡的水溫度不夠。
這兩種導致藕粉失敗的情況都可以將水狀的藕粉放入不粘鍋中加熱一會兒直至濃稠，或者也可以將其置於微波爐中轉30秒至1分鐘左右，這樣也能使其受熱變得濃稠，用微波爐加熱出來的藕粉可能會有分層不均的情況，用勺子攪拌均勻即可。
不能完全衝開。
家用飲水機的熱水溫度一般只能達到80攝氏度左右，而沖泡藕粉的水溫一般要求達到100攝氏度左右才能將藕粉衝開，所以用飲水機的熱水是不能將藕粉完全衝開的，建議最好不要用飲水機的熱水來沖泡，以免造成浪費。
建議可以先用少量飲水機中的冷水將藕粉攪勻，再倒入另外燒好的開水，用勺子迅速攪拌成糊狀即可。
煮粥或煮湯。
1、煮粥：在平時煮綠豆粥、紅豆粥、黑米粥的時候都可以加入適量的藕粉進去一起煮，藕粉能夠起到增稠的作用，這樣能夠使煮出來的粥口感更加好。
2、煎餅：在做煎餅的時候，也可以將藕粉混合着麪粉、小米粉、玉米粉等粗糧粉一起混合，加入雞蛋和牛奶之後製作成煎餅食用，這樣煎餅吃起來會帶有一股自然的清香。
