藕粉是由蓮藕製作而成的，沖泡好的藕粉吃起來是十分軟糯香甜的，但如果藕粉沒有沖泡成功的話還可以吃嗎？
不建議吃。
藕粉中的主要成分爲澱粉，需要在一定的溫度下才能完成糊化反應從而形成糊狀的質地。
當沖泡藕粉的水溫度不夠時就會導致藕粉沖泡失敗，其中所含的澱粉也未能完全糊化，吃起來不僅口感不好而且對人體腸胃來說負擔也比較重，一些腸胃虛弱的人羣還可能會出現腹痛、腹脹等腸胃不適的症狀，建議最好是不要吃。
繼續加熱。
藕粉沖泡失敗的原因一般是由於水量過多或過少、水溫不夠導致的，沖泡失敗的藕粉看起來是水狀的，一點也不濃稠。
建議可以將水狀的藕粉倒進不粘鍋內，並開小火慢慢加熱；或者將水狀的藕粉放進微波爐裏面轉30秒-1分鐘左右，這樣待其所含的澱粉繼續受熱糊化之後就能變得十分濃稠了。
對於大部分食物來說都可以一起吃。
藕粉中的主要成分爲澱粉，跟大多數的食物成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以是可以一起吃的。
但是從中醫的角度上來看蓮藕偏寒性，所以用蓮藕做出來的藕粉性質也偏寒，食用過多時會對脾胃造成較大的刺激，對於一些經常腹瀉的人羣來說建議避免和寒性的食物一起食用，而且也要儘量少吃。
1、血糖偏高者：藕粉中的主要成分爲澱粉，食用後會在體內轉化成葡萄糖，從而使血糖值上升，對於一些本身體內血糖值就偏高的人羣來說可能會加重疾病的症狀，不利於疾病恢復，建議少吃或不吃。
2、脾胃虛弱者：藕粉的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成較大的刺激，對於一些脾胃虛弱的人羣來說食用過多時可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，建議少吃或不吃。
