藕粉當澱粉做菜可以麼 澱粉和藕粉有什麼不同

藕粉是一種營養價值很高的食物，它有着很好的清熱涼血，通便止瀉，止血散瘀得作用，那麼藕粉當澱粉做菜可以麼？

藕粉當澱粉做菜可以麼

可以。

藕粉本身成分就是澱粉，芡粉的成分也是澱粉，所以可以當做芡粉來使用，不過藕粉價格要比芡粉貴，所以一般不會用藕粉代替芡粉。

澱粉和藕粉有什麼不同

嚴格來說藕粉屬於澱粉的一種，但並不是我們通常生活中常說的澱粉，澱粉的種類有很多，例如綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、而生活中最常用的應該還是小麥澱粉。

藕粉有哪些營養成分

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉可以補充豐富的澱粉和碳水化合物，對於補氣血有好處，還可以有促進食慾的作用和效果的呢，而且也可以有滋陰的作用。

藕粉怎麼做好吃

材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斕精油1滴，水33gx3份。

做法：

(1)取三隻碗，每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調成麪糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。

(2)模具用保鮮袋鋪好，原色麪糊倒入模具上鍋隔水蒸。

(3)水開7、8分鐘後倒入綠色麪糊，蒸7、8分鐘。

(4)倒入原色麪糊再蒸7、8分鐘。

(5)表面塗上糖桂花，再蒸10分鐘。

(6)從模具裏取出、晾涼，刀沾水後切件裝盤即可。