藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。那麼藕粉和葛根粉有什麼區別？
葛根粉：爲豆科植物野葛的塊根製成的澱粉，其味道甘涼可口，既做食用也做藥用。
藕粉：爲睡蓮科多年水生宿根的草本植物—蓮的肥大根莖加工製成的澱粉，一般採用新鮮的老藕。
葛根粉：一般呈白色或者微黃色，若出現其它顏色，可能是添加了色素的原因。
藕粉：一般是白色，但與空氣接觸，發生氧化反應後，顏色可能轉變爲微紅，保存時間長時，可能會變成深紅色。
葛根粉：聞之無明顯氣味，味微甜，放入口中不易融化，可能與唾液黏糊在一起成團狀。葛根粉沖泡好之後，用勺子挑起一勺葛根粉，讓它自然流下後形態會呈線狀。
藕粉：藕粉氣味清甜，味甘，質地細膩，放入口中極易融化。沖泡後的藕粉用勺子挑起流下時不會呈線狀。
兩者各有各的優勢。
葛根粉和藕粉都是一種常見的滋補保健食品，均含有豐富的營養成分，老少皆宜，對身體健康都有好處。但因爲兩者取自不同植物，自然也有所差別。
葛根粉常用於輔助治療外感發熱、透疹、口渴、泄瀉、高血壓、頸椎病等症。藕粉味甘、微鹹，性涼，歸脾胃經。《本草綱目》“藕粉服食，輕身益年”，藕粉益血止血、調中開胃，常用於平日養生保健，對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等症，產後、病後、老年、虛勞者恢復均有一定的幫助。
葛根粉和藕粉可以一起喝。
葛根和藕粉均屬涼性食物，兩者在成分和功效上並無藥性衝突，如果兩者放一起味道能接受的話，放在一起吃一般是不會有什麼問題的。
1、糖尿病人慎食。藕粉中富含澱粉、多種糖等成分，糖尿病服食藕粉可能使血糖升高，出現頭暈、心悸、眼花等症狀。
2、需減肥者少食。藕粉中含有大量的澱粉，正在減肥的人不適宜服食藕粉，否則可能導致體重無明顯變化甚至體重上升。
3、孕婦不宜食用。藕粉性涼，孕婦服食可能加重體內寒氣，不利於自身和胎兒健康。
4、消化功能較差者不宜食用。藕粉澱粉含量多，不易被消化，腸道功能較差者不宜服用，否則可能造成便祕、腹脹等症狀。
5、體質寒涼者不宜食用。藕粉屬於涼性食物，體質偏寒者服用可能會加劇身體的寒性症狀，如：痛經、腹瀉、手腳冰涼等。
