葛根粉和藕粉都是具有保健養生功效的食物，二者看上去都差不多，那麼葛根粉和藕粉的區別是什麼呢？
葛根粉一般呈白色或者微黃色，若出現其它顏色，可能是添加了色素的原因。
藕粉一般爲白色，但與空氣接觸，發生氧化反應後，顏色可能會轉變爲微紅，如果的保存時間長，可能會變成深紅色，這不是變質，不妨礙食用。
藕粉和葛根粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀的紋絡。
而葛根粉片狀的兩側的表面是平滑的。
葛根粉聞着沒有什麼明顯的氣味，它的味道微甜，放入口中不易融化。
藕粉的氣味清甜，味甘，質地細膩，入口即化。
葛根粉中含有大量人體所需的營養元素，如：蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素等。
而藕粉含有人體所必需的多種維生素，澱粉、多種糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等。
熟藕粉更養胃。
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食主治熱渴、散淤血、生肌；熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉的功能；而葛粉有清涼下火、開胃下食、利尿解酒、生津止渴、抗菌解毒的作用。因此養胃更建議喝熟藕粉。
葛根粉更貴。
目前市場上藕粉的價格普遍在十幾元至幾十元一斤，而葛根粉的價格均價大約在五六十塊錢一斤左右，好的超過百元一斤，是藕粉價格的幾倍。因爲葛根粉的產量更少，而且藥用價值也更高，但是注意避免購買到假的葛粉。
主要看個人的體質和需求。
葛根粉味甘、性涼，歸脾胃經。《本草匯言》注“請風寒、淨表邪、解肌熱、止煩渴、排諸毒”。常用於輔助治療外感發熱、透疹、口渴、泄瀉、高血壓、頸椎病等症。藕粉味甘、微鹹，性涼，歸脾胃經。《本草綱目》“藕粉服食，輕身益年”，藕粉益血止血、調中開胃，常用於平日養生保健，對單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等症，產後、病後、老年、虛勞者恢復均有一定的幫助。建議根據自己的體質的需求選擇葛粉還是藕粉、
