中午打算做個麪餅，結果發現家裏的麪粉沒了，只有澱粉，而澱粉可以做餅嗎？澱粉和麪粉做餅有什麼區別呢？
可以。
澱粉也是可以做麪餅的，並不會有很大的影響，具體做法如下：
1、首先準備適量的澱粉、溫水、蔥花。
2、接着將麪粉倒入碗中，緩慢多次的加入溫水，調和成麪糊。
3、然後在麪糊中放入蔥花攪拌均勻。
4、最後在鍋中倒入適量的油，放入麪糊，攤平後煎至兩面微黃即可。
首先麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，顏色爲乳白色，而澱粉種類居多，有玉米澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等，兩者的原材料不同，因此用來製作麪餅的口感也會有所區別，一般情況下，麪粉做餅的口感會比澱粉要好，其麪餅勁道、口感軟糯，適合做餅，而澱粉適合勾芡，給食材增味。
澱粉和雞蛋搭配能夠製作蔥花雞蛋餅、火腿雞蛋餅等美味食材，以下是具體做法：
1、首先準備澱粉500克、雞蛋3個、溫水、蔥花或其他配菜適量。
2、接着將雞蛋打散，倒入澱粉中，攪拌均勻之後，分多次少量的加水，攪拌成麪糊。
3、然後在鍋中放入適量的油，油溫7-8成熱時，轉爲中小火，倒入麪糊煎至微黃。
4、最後根據自己的口味，撒上蔥花、火腿等配料。
單獨澱粉能夠製作涼粉、粉絲等食材，以下是粉絲的具體做法：
1、首先準備適量的澱粉、開水。
2、然後在澱粉和開水按照1:2的比例，倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、接着將澱粉水放入裱花袋，將其汁液擠入開水中煮熟。
4、最後撈出瀝乾水分就成了粉絲。
