我家買了很多小龍蝦，爲了延長它的保存時間就提前用油炸了一下，請問小龍蝦油炸能保存多久呢？
我家買了很多小龍蝦，爲了延長它的保存時間就提前用油炸了一下，請問小龍蝦油炸能保存多久呢？
幾小時到幾天不等。
小龍蝦油炸後它表面的細菌已經被殺滅，它的保存時間會比沒有炸過的小龍蝦要長，但是由於其中含有豐富的蛋白質，所以在一定溫度條件下，仍然會滋生細菌而腐壞變質，若是將其置於常溫下保存，一般只能存放8-10小時左右；若是將其置於冰箱冷藏，一般可以放2-3天；若是置於冷凍，則保存時間會更長，但是油炸小龍蝦保存時間越長，其口感和營養價值會越差，因此建議油炸的小龍蝦最好儘早食用。
如果室溫不高，或者小龍蝦馬上就食用的話，建議可以將小龍蝦用容器裝好，保鮮膜封口，然後置於陰涼處保存，注意避免潮溼，避免陽光直射。
冰箱中溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生繁殖，延長小龍蝦的保存時間，建議可以將小龍蝦冷卻後裝入保鮮袋中繫緊，或者用保鮮盒裝好，置於冰箱冷藏或冷凍保存，這種方法適合小龍蝦量較多，一時半會兒吃不完的人羣。
2-3分鐘。
小龍蝦油炸的時間與小龍蝦的量有很大的關係，若是小龍蝦的量比較多，油炸的時間相對就會長一些，一般在油燒至5成熱的時候將小龍蝦放入，開中火炸2-3分鐘即可，具體可以通過小龍蝦的狀態來判斷，待其顏色變紅，浮起來後則表示已經炸好，然後及時撈出即可，注意油炸時間不宜過長，否則小龍蝦的肉質變老，口感變差，甚至可能會炸焦。
一般是可以用的。
炸小龍蝦的時候一般是低溫軟炸，這樣的油相對還比較清澈，仍然是可以繼續使用的，建議可以用來炒葷菜，如：豬肉、魚肉等，但是不建議用來炒蔬菜，因爲油中腥味比較重，會影響蔬菜口感，同時還要注意剩下的油不可反覆使用；另外，若是用的高溫炸的小龍蝦，剩下的油是一種焦糊狀態，那麼則不建議繼續使用，不僅口感酸變，還會影響身體健康。
材料：小龍蝦、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白酒。
做法：
1、將小龍蝦洗淨後加入食鹽、味精、胡椒粉、少許白酒醃製10-15分鐘備用。
2、蔥切蔥花、姜切末備用。
3、鍋中放入適量食油，燒至五成熱後，將小龍蝦放入，用中火炸熟，撈出，瀝油備用。
4、鍋內留少許油，放入薑末爆香，再放入炸好的小龍蝦，加入胡椒粉、蔥花拌勻盛出即可。
