酸筍，是由酸筍加鹽醃製而成，主要是在春秋兩季醃製，也是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長，那麼孕婦可不可以吃酸筍？
答案是肯定的，因爲酸筍不僅可以提供能量，而且因爲爽脆的口感還可以增加孕婦的食慾。在懷孕過程中經常有女性會出現便祕的現象，而這時酸筍的攝入就可以利用粗纖維達到促進排便的效果，尤其是懷孕後期以後會出現水腫的現象，酸筍利尿和消除水腫的效果非常明顯，另外，酸筍中豐富的鐵元素可以幫助貧血的孕婦環節皮鞋症狀，而且幫助胎兒更好的成長和發育，促進血液循環。所以孕婦可以適量的食用酸筍。
熱毒者慎食.
通過對那些人不適合吃酸筍的介紹以後，相信我們都對酸筍有了更多的瞭解，這樣平時在食用的時候就能少了很多的顧慮，另外生活中我也要注意飲食營養的均衡。民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，是不能吃酸筍的。
酸筍是一種非常開胃的食品，深受各路人的喜愛。因爲酸筍味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸筍發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食慾，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。
患有三高的人羣，酸筍可以說是他們的一款福音菜了。因爲酸筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
我們都知道植物纖維是一種對人體有積極作用的物質。那麼酸筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕。
平時適當的吃一些酸筍，還有很好的排毒保健作用。因爲酸筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
