蘆筍是一種高營養的綠色健康食材，其質感脆爽甘甜，在火鍋店中還屬於比較昂貴的蔬菜列表，但很多人都沒怎麼吃過蘆筍，不知道蘆筍涮火鍋要怎麼處理，下面就來教大家蘆筍涮火鍋的簡單處理方法，趕緊來學學吧。
1、洗淨蘆筍，去掉表面的灰塵等不潔物質。
2、用手輕輕地往下折蘆筍，蘆筍就會自然得斷在比較老的部分和比較嫩的部分的交接處。
3、靠近頂部較嫩的部位可以直接下火鍋煮來吃，但靠近根部的蘆筍需要削掉外面的硬皮才能煮火鍋，這樣口感更加鮮嫩甘甜好吃。
一般煮2-3即可。
蘆筍其實是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，屬於蔬菜品種，一般來說，蔬菜都是比較容易煮熟的食材，像蘆筍這種脆硬的蔬菜比葉子型蔬菜多煮1-2分鐘即可熟透食用，基本水沸後下鍋，看到蘆筍變成青綠色即可撈出食用。
好吃。
平時吃的蔬菜都是葉子菜，口感軟嫩，而蘆筍是類似根莖部位的蔬菜，其質感脆脆的，煮後水分較爲充足，煮火鍋吃不僅清爽解膩，而且熟得快，方便食用，加上其營養豐富，含有蘆丁、芸香甙、葉酸、硒、纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質等營養物質，食用後可補充多種營養，尤其是像吃火鍋這種肉食較多的飯局，來一盤蘆筍是非常好的選擇。
可以吃。
從食物營養角度上來看，蘆筍是富含膳食纖維和維生素的一類蔬菜，是尿酸高痛風患者的良好食物來源，而且在醫學臨牀上，人體短期內攝入富含嘌呤的蘆筍，並不增加血尿酸水平及痛風的發生率，相反蘆筍裏含有的纖維素，還能夠起到鹼化尿液的效果，更好的促進人體尿酸代謝出體外，不過蘆筍富含草酸，草酸的代謝也需要通過腎臟進行，這樣一來人體內的尿酸代謝就會受到影響，因此對於尿酸高痛風的人來說，在平時吃蘆筍的時候，要先將蘆筍焯水，這樣能夠有效的減少蘆筍裏的草酸成分，更好的保持體內尿酸穩定。
