蘆筍是國內外認證的健康蔬菜，有防癌抗癌、降糖降壓、增強人體免疫力等多種功效，因此，受到不少人的青睞，但是蘆筍不易保存，常常會出現變黑的現象，那麼蘆筍裏面黑了能吃嗎？
蘆筍的保存時間很短，一般新鮮蘆筍應在一週內食用完，如果蘆筍長期存放着，沒有食用的話，就有可能會出現失水縮水，氧化變黑的情況，繼續存放還有可能會引起腐敗變質。
蘆筍中的營養物質豐富，容易受到有害微生物、害蟲的侵襲，主要在蘆筍莖稈部表現出病斑，呈現灰色、淺褐色的梭形或者是不規則形，後期病變易長出小黑點。
不建議食用。
不管蘆筍裏面變黑是失水、腐敗還是病蟲害引起的，都說明蘆筍已經不新鮮了，一般來說，食用不新鮮的食物易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等身體不適的症狀，因此不建議食用變黑的蘆筍。
多喝水不僅可以爲人體補充水分，而且還能促進食物在體內的消化及吸收，緩解身體的不適。
人體具有一定的解毒能力及自我恢復能力，食用變黑的蘆筍後，身體有輕度不適感時，可以多喝點水，好好地休息一下。
一般來說，食用變黑蘆筍後，身體的問題不是很大，但是不排除有些人羣食用蘆筍後，出現重度不適感，還是建議去醫院檢查一下爲好。
1、外形。蘆筍的形狀以直挺、細嫩粗大的爲好。
2、花苞。在蘆筍尖部的花苞部分，觀看筍尖鱗片，鱗片緊密、繁密則比較新鮮，而且要選購沒有長腋芽的。
3、根部。蘆筍根部已經很乾的話，說明蘆筍已經不新鮮了，要選擇帶有水分的蘆筍。
4、硬度。新鮮蘆筍捏起來帶有一定脆硬的手感，而變軟的蘆筍，說明存放時間過久，不太新鮮了。
蘆筍是國內外認證的健康蔬菜，有防癌抗癌、降糖降壓、增強人體免疫力等多種功效，因此，受到不少人的青睞，但是蘆筍不易保存，常常會出現變黑的現象，那麼蘆筍裏面黑了能吃嗎？
新鮮蘆筍應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，應該用廚房紙巾捲包蘆筍，置於冰箱冷藏室，在一週內食用完爲好。注意，不要碰到水，以免加速蘆筍的腐敗變質。
